Bicarbonato
Sódio e amônia em grau alimentício, do forno à linha.
Para panificação, indústria e cozinha profissional
Panificação e confeitaria — o gás que levanta massas, biscoitos e bolos.
Indústria — regulador de acidez, cacau alcalino e bebidas efervescentes.
Cozinha profissional — limpeza e neutralização de odores na rotina.
Bicarbonato é só o começo
Estas variações saem no mesmo pedido — toque para incluir no orçamento:
O gás que levanta a massa.
Diante de um ácido e do calor do forno, o bicarbonato libera gás carbônico — é o gerador de gás mais usado na panificação depois do fermento biológico. Simples, estável e previsível, fornada após fornada.
Amônia: o truque do biscoito seco.
O bicarbonato de amônia evapora por completo no forno — vira gás, sem deixar sal nem sabor residual. Sobra só a crocância porosa que faz o biscoito seco e o cracker estalarem.
Do natrão egípcio à sua linha.
Os egípcios já limpavam e conservavam com o natrão, a mistura natural de carbonato e bicarbonato — e em 1846 dois cunhados embalavam bicarbonato numa cozinha de Nova York. Hoje ele sai da nossa prateleira direto pra sua produção.
Importado aos milhares de toneladas.
O Brasil importou cerca de 68 mil toneladas de bicarbonato de sódio em 2025 — China, Rússia, Itália e Turquia lideram as origens (Comex Stat). O nosso chega em saco de 25 kg, no padrão de pureza que o grau alimentício exige: no mínimo 99%, pela especificação FAO/JECFA.
Formatos para a sua operação
O padrão da produção: grau alimentício, do saco pra masseira.
O fermento do biscoito seco — evapora sem deixar residual.
Fracionado pra cozinha e desenvolvimento de fórmula — por encomenda.
