Colorau
A cor do urucum, do frigorífico ao tempero pronto.
Urucum: o vermelho do Brasil.
O urucum — Bixa orellana, nativo da América tropical — leva no nome tupi a palavra que quer dizer vermelho. Dele os povos indígenas já tiravam a tinta do corpo e da cerâmica muito antes de virar tempero. Hoje o Brasil lidera a produção mundial de urucum, e é da semente moída que sai a cor do nosso colorau.
Colorau é só o começo
Estas variações saem no mesmo pedido — toque para incluir no orçamento:
Tradicional
O colorau de todo dia: a cor certa para o arroz, o feijão e a carne, no giro que o balcão pede.
25 kg
Especial
Um grau acima do Tradicional na cor — o vermelho aparece mais no mesmo peso, para quem quer o prato puxando forte.
25 kg
Extra A
O custo mais enxuto da linha: cor viva para colorir em escala sem pesar na ficha técnica.
25 kg
Paraíba
O tipo Paraíba, tradição nordestina: a cor mais encorpada e fechada da linha, para o blend premium e o tempero que se vê.
25 kg
O fruto espinhoso do urucum.
O urucum cresce em cachos de frutos espinhosos que se abrem maduros, cheios de sementes vermelhas. É a casca dessas sementes que carrega a cor.
Da semente ao pó.
Moída com fubá, a semente vira colorífico — o pó que a cozinha chama de colorau. Quem tinge tudo é a bixina, o pigmento da casca: do laranja-tijolo ao vermelho mais fechado, conforme o tipo.
A cor da comida brasileira.
Do arroz ao feijão, da carne ao refogado, o colorau dá o dourado-avermelhado da comida caseira — a cor de raiz nordestina que o país inteiro usa.
Para frigoríficos, temperos e cozinha industrial
Frigoríficos e embutidos — cor uniforme na linguiça, no embutido e na carne temperada, lote a lote.
Cozinha industrial e food service — o dourado-avermelhado do arroz, do feijão e das carnes em escala.
Fábricas de tempero e empórios — a cor de temperos prontos, caldos e pré-misturas, e o pacote que gira no balcão.
Formatos para a sua operação
A sacaria do granel — giro de frigorífico, fábrica de tempero e cozinha industrial.
O pacote fechado para revenda e balcão, sem abrir o saco de 25.
Contêiner ou cronograma de entrega para o consumo contínuo da linha.
