Aveia
Flocos finos e grossos, farelo e farinha — o mesmo grão, quatro formas.
O grão, laminado.
Descascado e prensado, o grão de aveia vira floco. Sai grosso quando é laminado inteiro; fino quando leva uma moagem rápida no fim. Mesmo grão, espessura diferente.
A camada externa é o farelo.
Moída a parte de fora do grão, sai o farelo — a fração mais grossa e fibrosa da aveia, a que entra no pão e na barra.
Moído a pó, vira farinha.
Levado à moagem fina, o grão vira farinha de aveia: pó para a massa, a mistura e a panificação. Do floco à farinha, é sempre o mesmo cereal.
Aveia é só o começo
Estas variações saem no mesmo pedido — toque para incluir no orçamento:
Flocos Finos
O mais girado da família: o floco fino que dissolve rápido no mingau, na massa e na mistura.
25 kg
Farelo
A camada externa do grão, mais grossa e fibrosa — a que entra no pão, na barra e na formulação.
25 kg
Flocos Grossos
O floco espesso do grão inteiro prensado: o que se vê na granola, na barra e no pão.
25 kg
Farinha
O grão moído a pó fino: para a massa, a mistura e a panificação que pedem aveia sem floco.
25 kg
O cereal do inverno.
A aveia é uma gramínea de clima frio, e no Brasil ela é um cereal de inverno: Rio Grande do Sul e Paraná puxam a produção, no inverno úmido que o grão pede. Ela chegou à lavoura quase de carona — as sementes se pareciam demais com as do trigo e da cevada para serem arrancadas — e foi a última desses cereais a virar cultura própria.
Para panificação, granola e food service
Indústria — granola, barra de cereal e mistura, com floco, farelo ou farinha.
Panificação e confeitaria — pães, cookies e massas com floco e farinha de aveia.
Food service — o mingau, o overnight e a base de aveia da cozinha em escala.
Formatos para a sua operação
Flocos finos e grossos — a sacaria do granel para panificação, granola e food service.
Farelo e farinha no saco de 25 — para o pão, a massa e a fibra da formulação.
Contêiner ou cronograma de entrega para o consumo contínuo da linha.
