Semente de Abóbora
Sem casca ou com casca, crua, torrada ou em farinha.
Para panificação, snack e indústria de alimentos
Indústria e panificação — a pepita e a farinha em pães multigrãos, granola, barra de cereal e mistura; a semente sem casca crua, no saco de 25 kg.
Food service — a semente torrada e salgada como petisco e a pepita crua na cozinha em escala, no saco de 10 kg.
Empórios e granel — sem casca ou com casca, torrada ou crua, e a farinha, no fracionado e na venda a peso.
Sem casca é a pepita; com casca, a semente inteira.
Sem casca é o miolo — a pepita, verde-oliva, achatada em forma de gota: o interior da semente, cuja cor verde vem da clorofila, quando a casca é fina ou foi removida. Com casca é a semente inteira na casca branca/creme, a que se quebra para chegar ao miolo. A mesma semente, com e sem a casca.
Crua, torrada, salgada.
Crua, a pepita verde vai a granel para a panificação e a granola. Torrada, ganha cor e crocância — e sai salgada, como petisco de balcão, ou sem sal, para quem tempera na própria receita. O mesmo miolo, do saco cru ao snack pronto.
E a semente vira farinha.
Moída fina, a semente vira farinha de abóbora — um pó verde-acinzentado que entra na massa, no pão multigrãos e na mistura. Da pepita crua à farinha, é sempre a mesma semente.
A semente veio antes da polpa.
A abóbora (Cucurbita) é uma das plantas mais antigas cultivadas nas Américas — domesticada na Mesoamérica há milênios, antes do milho e do feijão. A polpa das espécies silvestres era amarga, e foi a semente que se comeu primeiro: a pepita, do espanhol "sementinha de abóbora". Hoje a pepita de balcão chega das grandes regiões produtoras, e o Brasil também produz.
Semente de Abóbora é só o começo
Estas variações saem no mesmo pedido — toque para incluir no orçamento:
Com Casca Torrada e Salgada
A semente inteira, com a casca branca/creme — torrada e salgada, a de quebrar a casca para chegar ao miolo. O petisco tradicional no saco de 10 kg.
10 kg
Sem Casca Crua
O carro-chefe: a pepita verde-oliva sem casca, crua, a granel no saco de 25 kg — o miolo da semente para a panificação, a granola e a indústria. É o calibre maior, grau AA, o mais girado do balcão.
25 kg
Sem Casca Torrada e Salgada
A pepita verde torrada e salgada — com cristais de sal na superfície, crocante, pronta para o petisco. O snack de balcão no saco de 10 kg.
10 kg
Sem Casca Torrada sem Sal
A pepita verde torrada, sem sal — fosca e uniforme, sem cristais na superfície. Para a panificação e para quem salga na medida da própria receita. Saco de 10 kg.
10 kg
Farinha
A farinha 100% pura da semente de abóbora — moída fina, de tom verde-acinzentado. Para o pão multigrãos, a massa e a mistura que pedem a farinha da semente. Saco de 10 kg.
10 kg
Formatos para a sua operação
O saco da pepita sem casca crua — a granel, para o giro da panificação, da granola e da indústria.
O saco das torradas, da com casca e da farinha — giro mais rápido para o snack, a padaria e o food service.
Cronograma de entrega para o consumo contínuo da linha, o ano todo.
