Castanhas & Nozes

Amêndoas

Da crua à farinha, direto da Califórnia.

Da mesma família

Amêndoas é só o começo

Estas variações saem no mesmo pedido — toque para incluir no orçamento:

Crua
A inteira crua sem casca na caixa padrão exportação — outros calibres por pedido.
10 kg · 22,68 kg
Torrada e Salgada
Pronta pro empório e pra banca de snacks — também na versão sem sal.
10 kg
Defumada
O toque de fumaça que diferencia a banca de snacks.
10 kg
Confeitada
Colorida, pronta pra festa e pra vitrine doce.
10 kg
Laminada
O carro-chefe da família: a lâmina fina e uniforme da confeitaria e da panificação.
10 kg
Farinha
Amêndoa moída fina: a base do macaron e da confeitaria sem glúten.
10 kg

A laminada que puxa a fila.

Nenhuma forma da família sai mais: é a lâmina fina e uniforme que cobre croissant, bolo e torta — a assinatura visual da vitrine de confeitaria.

Calibre é contagem por onça.

18/20, 27/30, 30/32: o calibre diz quantas amêndoas inteiras cabem numa onça — quanto menor o número, maior o grão. Da graúda de vitrine à 30/32 de produção, tudo classificado no padrão americano.

Da abelha ao balcão.

Toda amêndoa começa no maior evento de polinização manejada do mundo: mais de 2 milhões de colmeias chegam à Califórnia a cada floração. Daí em diante é sol, seleção — e a família inteira girando no seu balcão.

Para confeitaria, indústria e empórios

Confeitarias — laminada, em farinha e decoração fina.

Indústria — bebidas vegetais, barras e granolas.

Empórios — fracionamento cru ou torrado com giro constante.

Do coração da Califórnia.

Cerca de 80% das amêndoas do mundo nascem na Califórnia — e os EUA respondem por perto de 80% do valor que o Brasil importa. A colheita corre de agosto a outubro, com o grão secando ao sol antes da seleção: a caixa padrão exportação chega com calibre classificado e fornecimento o ano inteiro.